Kiến thức cơ bản về hàn the
Đăng lúc: 11:12:39 26/10/2023 (GMT+7)
1. Hàn the là chất gì? Có được sử dụng trong chế biến thực phẩm không?
Hàn the có tên khoa học là Natri borat (Natri tetra borat hoặc borax), công thức hóa học là Na2B4O7, nó có tính sát khuẩn nhẹ, đặc biệt nó làm cho sản phẩm tinh bột, thịt, cá,...trở nên dai, giòn. Tuy nhiên, hàn the có độc tính khá lớn đối với cơ thể nên hàn the không nằm trong danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm.
2. Thực phẩm nào trên thị trường dễ bị lạm dụng hàn the trong chế biến?
Nhờ tính chất sát khuẩn nhẹ (nên có thể kéo dài thời gian bảo quản cho sản phẩm) và đặc biệt là tính làm cho sản phẩm dai, giòn nên hàn the đã được cho thêm vào nguyên liệu để sản xuất bún, mì, phở, bánh cuốn, bánh đúc, bánh suse, thạch và sản phẩm chế biến từ thịt như giò, chả, nem chua, cá,...Việc này là không được phép.
3. Thức ăn chứa hàn the có tác hại như thế nào?
Hàn the có thể gây ngộ độc cấp tính cho người sử dụng với liều lượng thấp. Liều từ 5 gam trở lên đã gây ngộ độc cấp tính có thể dẫn đến tử vong. Hàn the có thể gây ngộ độc mạn tính, ảnh hưởng đến thận, gan, biếng ăn, suy nhược cơ thể. Trong thực tế ít gặp trường hợp ngộ độc cấp tính do hàn the mà thường gặp ngộ độc mạn tính. Khi vào cơ thể, hàn the khó bị đào thải mà tích tụ ở gan, đến khi lượng tích lũy trong cơ thể đủ lớn, sẽ gây các bệnh mãn tính.
Trích từ tài liệu “Hỏi đáp về an toàn thực phẩm” của Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế (năm 2017).
Các tin khác
- Hội Cựu chiến binh phường Đông Thọ tổ chức Tổng kết phong trào thi đua Cựu chiến binh gương mẫu giai đoạn 2019-2024
- Phường Đông Thọ tích cực hưởng ứng Cuộc vận động hỗ trợ xây dựng nhà ở cho hộ nghèo, hộ gia đình chính sách, hộ còn khó khăn về nhà ở trên địa bàn tỉnh trong 2 năm 2024-2025
- NHỮNG NỘI DUNG CƠ BẢN CỦA LUẬT CĂN CƯỚC 2023
- Giới thiệu một số điểm mới của Luật Căn cước 2023
- Cách vệ sinh dao, thớt sạch sẽ để tránh nhiễm vi khuẩn vào thức ăn
- BỆNH LIÊN CẦU KHUẨN LỢN TRÊN NGƯỜI VÀ CÁCH PHÒNG CHỐNG
- Đảng ủy phường Đông Thọ tổ chức Hội nghị sơ kết công tác lãnh đạo thực hiện nhiệm vụ quý I, triển khai nhiệm vụ quý II năm 2024
- Cảnh báo cuộc gọi lừa đảo 'hướng dẫn kích hoạt tài khoản VNeID'
- Cảnh giác thủ đoạn lừa đảo, giả danh Công an gọi điện yêu cầu đồng bộ VNeID
- Nhiều điểm mới trong Luật Căn cước
Công khai kết quả giải quyết TTHC
Truy cập
Hôm nay:
112
Hôm qua:
394
Tuần này:
1438
Tháng này:
3350
Tất cả:
284748
ĐIỆN THOẠI HỮU ÍCH
Số điện thoại tiếp nhận của các tổ chức, cá nhân liên quan đến giải quyết thủ tục hành chính
02373.742.289
02373.742.289